Эпоха осетра


Сначала я рекомендую вам хорошенько покушать. Иначе можно просто истечь слюнками.

За листание этой книги я голодной стараюсь не садиться. Потому как не получается спокойно реагировать на ее живописное кулинарное содержание. И снова «Книга о вкусной и здоровой пище».

На этот раз — вторые горячие блюда.

…Если в меню праздничного обеда есть сытный суп (бульон с пельменями, харчо, борщ, щи или суп-пюре из мяса, птицы, дичи), на второе можно подать горячее рыбное кушание. Наилучшим можно считать блюда из осетровой рыбы. Отличное блюдо для праздничного стола — осетрина паровая, белуга в рассоле, жареная осетрина с помидорами и луком. Вкусное кушание можно приготовить и из наваги, трески, камбалы, судака.

IMG_9547

Что-что вы говорите? Где ближайший холодильник? Что ж, я предупреждала — голодных и слабонервных прежде накормить!)

Небольшая ремарка из закусок. Тоже осетровых.

Кетовую и зернистую икру уложить в небольшие салатники или вазочки. Отдельно подать мелко нарезанный зеленый лук. Паюсную икру можно положить на тарелку в виде продолговатого брусочка, украсить ветками зелени петрушки, гарнировать лимоном. Отдельно подать сливочное масло. К икре хорошо подать маленькие расстегаи с начинкой из вязиги или из риса с рыбой.

IMG_9546

Маленькие расстегаи. Маленькие расстегаи с начинкой из вязиги!!!!

Дальше речь о том, что в особо парадных случаях в меню может входить два и даже три горячих блюда. А потом сладкий стол. А потом компот, если в живых кто остался.

Красиво, смакую каждое слово. Машину времени мне. Хочу побывать на таком осетрином застолье. Вы со мной?


0 thoughts on “Эпоха осетра

  1. В детстве меня заставляли есть черную икру, у нас в городе почему-то ее было очень много и если на праздничном столе красная была размазана на бутербродах, то черная стояла просто в литровой банке!!!а еще дед говорит было много печени трески, с ней на вокзале даже пирожки продавали,некуда было девать!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *