Пирог со шпинатом и брынзой


Это был один день из серии «Сумбур». Начался он с поисков замороженного шпината. Эдакий квест. Ничего, добыла. Вместе с ним нашлись:

  • тесто дрожжевое простое (так на ценнике написано) — 1 кг
  • брынза — 400 г
  • желток — один
  • марля
  • ну и, собственно, шпинат замороженный — 600 г

IMG_3055

Пока тесто подходило (вспомнить, сколько ему нужно для этого времени и что вобще с ним делать, можно тут), мы с подругой занялись пошивом и втачиванием воротника в её пальто. Есть у меня скилл по шитью небольшой. Но я всё больше выступаю по чехлам для стульев и простыням-опять-же-чехлам. А тут пальто. И воротник — одна из самых привлекающих внимание деталей. Пришлось собраться.

20150402_163524~2
Думаем теперь над открытием ателье по пошиву и втрачиванию воротников в пальто…

Тесту как раз с головой хватило времени, чтобыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы (вот такие сюрпризы мне иногда преподносит клавиатура. Это количество букв появляется, пока встаю со стула и выдёргиваю её из системника. Развлекаемся, в общем)). Продолжим. Тесту как раз с головой хватило времени, чтобы подойти. Шпинат нашёлся интересный. Обычно встречается замёрзшими шариками, а когда оттает, то мелко порублен. А этот был заморожен кирпичиками. Сварившись, оказался цельнолистовым. Прямо как чай. Такой мне понравился больше. Но цена повыше, чем за первый вариант. IMG_3063 Тут в гости пришла ещё одна подруга. Мы устроили милые девчачьи кухонные посиделки. Ну как мы. Я носилась, выминая-раскатывая тесто, фотографируя будущий пирог и пр. А девочки щебетали за чашкой чая и рафаэлками. И мне было хорошооооо…

Лиза что-то увлечённо рассказывает...
Лиза что-то увлечённо рассказывает…

Шпинат я сложила в марлю и отварила в слегка подсоленной воде. Потом одна из подруг (которой мы шили воротник) помогала мне его отжимать.

...а Юля внимательно и с понимаем слушает. Съёмки скрытой камерой)
…а Юля внимательно и с пониманием слушает. Съёмки скрытой камерой)

Брынзу порезала небольшими кусочками. И благополучно смешала со шпинатом. Начинка готова. IMG_3097 Тесто делю на 2 части, раскатываю, и выложив на одну из них шпинатно-брынзовую смесь, накрываю другой. Печь предпочитаааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа (ну вот, опять))). Печь предпочитаю на бумаге для выпечки. У моей подруги есть одно прекрасное качество (среди многих других прекрасных) — она умеет КРАСИВО ЗАЩИПЫВАТЬ КРАЯ ПИРОГА. О чём я и не замедлила её попросить, чтобы не получилась очередная моя корявушка. IMG_3104 Пирогу положено постоять ещё минут 30 в тепле. Потом смажем его желтком и в духовой шкаф. Огонь чуть меньше среднего, на часик. IMG_3106 Ещё моя подруга делает отличный визаж. Времени у нас было мало, но красивости хотелось. Вот итог её 15-минутной работы (это уже после моего возвращения домой и уличной сырости, чтобы вы понимали): IMG_3139 А потом я убежала на очередной образовательный мастер-класс, оставив пирог на попечение мужчины, подруги и кота. Когда вернулась, трети пирога как не бывало. Распробовали, в общем. Небольшое резюме:

  • даём тесту подойти в тепле 1-1,5 часа
  • шпинат, сложенный в марлю, отвариваем в слегка подсоленной воде
  • смешиваем с некрупно порезанной брынзой
  • на одну раскатанную часть теста выкладываем начинку, накрываем второй, защипываем
  • даем пирогу постоять ещё 30 мин
  • смазываем желтком
  • отправляем в духовку на 1 час, огонь — чуть меньше среднего

IMG_3128 Я искренне верю, что женская дружба существует. Как и мужско-женская. Дружба — это дружба, она не имеет пола. Хорошо, когда рядом человек, который может КРАСИВО ЗАЩИПНУТЬ КРАЯ ПИРОГА… Желаю уютных  посиделок с друзьями за пирогом со шпинатом и брынзой! И плюс сто вам в карму за расшеривание рецептика!) P.S. Пока я пишу этот пост, третья наша подруга, которая и сегодня попала ко мне в гости, доедает на кухне остатки пирожка…

Лампочки предпочитаем только гроздьями...
Лампочки предпочитаем только гроздьями…

0 thoughts on “Пирог со шпинатом и брынзой

  1. стало очень тепло от Вашей записи. Настоящие друзья, прожившие рядом с нами радости и печали — это очень ценно. Уютный рецепт. Спасибо большое. Отличные фото.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *