Рататуй


У нас было:

  • 2 баклажана
  • 1 цуккини
  • 5 помидоров
  • четверть острого зеленого перца
  • пук петрушки
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 столовых оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец

Для соуса:

  • 4 томата
  • 1 большая луковица
  • 2 болгарских перца
  • 700 г индюшиного фарша
  • пук базилика
  • 2 столовых оливкового масла
  • 1 чайная сахара
  • 1 чайная мускатного ореха
  • черный молотый
  • соль

Начали мы с приготовления соуса. Мы — это я, кот Чапик

и растущая кошка Груша.

Соус

Помощники своими чисто вымытыми лапками мелко нарубили лук и болгарский перец.

Помидоры крестообразно надрезали, обдали кипятком, порезали кубиками.

В разогретой с оливковым масло сковороде обжарили лук до мягкости, добавили фарш и продолжили жарить еще 15 минут. Потом был болгарский перец, через 5 минут помидоры, мелко нарубленный базилик. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Ещё 5 мин, потом достать половину соуса, он пойдет на дно формы с овощами. Вторую половину тушили-томили на медленном огне ещё 30 минут.

«Но, — совершенно обоснованно вознегодуете вы, — классический рататуй готовится без мяса!» Коты настояли, отказать не могла.

Основное

Пока тушился соус, мы нарезали помытые баклажаны, цуккини и помидоры кольцами толщиной 2-3 мм.

На дно смазанной маслом формы выложили ту самую часть соуса, которую достали из сковороды. Чередуя, плотненько уложили овощи: колечко цуккини, колечко томата, колечко баклажана.

Потом мы мелко нарубили четверть острого перца, чеснок и зелень петрушки, хорошенько перемешали.

Уложенные овощи посолили, сбрызнули маслом и посыпали получившейся смесью. Накрыли бумагой для выпечки и отправили в разогретую до 180 градусов духовку на час.

Подавали, полив сверху соусом, который томился в сковороде.

Потом была рыба на костре, рецепты здесь и здесь. И кукуруза, запеченная на углях. Подобную мы с мужем пробовали в Индии.

Мы с подругой Ирой вовсю топчем печёную кукурузку.

Рецепт прост: молодую кукурузу, желательно в листьях, положить прямо в угли, печь до появления хорошо подрумяненных участков. Затем положить в кастрюлю, накрыть крышкой и дать дойти минут 20. Достать, очистить от остатков листьев, намазать сливочным маслом и смесью ваших любимых специй. У нас под рукой были карри, черный перец и соль. Любители жгучести могут дать туда ещё и красного молотого, отлично заходит.

P. S. Никаких «мы», конечно же, не было. Всё приготовили коты. Я только ходила вокруг, клянчила фарш, терлась о поваров, пыталась залезть с ногами на стол. Иногда фотографировала.

Что вкусненького у вас?

 

 

 


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *