По мотивам супа минестроне


Есть у меня любимый вок, как я уже неоднократно говорила. Валяется дома от него книжица с ассортиментом продукции этой марки. И рецептами от Александра. Фамилия его неизвестна, но есть фото:

IMG_3448

Так вот. Я всё хотела что-нибудь из рекомендуемого приготовить. Но память девичья, забывала. А тут во время фантазирований на тему очередного блюда попалась книжечка мне на глаза. Полистала и вдохновилась именно этим супчиком. Привожу оригинальный рецепт от Александра:

2 ч.л. оливкового масла

100 г грудинки или бекона

1 банка консервированных очищенных томатов кусочками

5 стаканов овощного бульона

горсть макарон (о, я не одна такая, которая меряет продукты горстями и жменями!)

100 г замороженой стручковой фасоли

1 банка красной фасоли

1 ст. л. приправы песто

крупно молотый чёрный перец

тёртый сыр пармезан.

IMG_3419

Так должно быть в идеале. Но, как говорится, жизнь вносит свои коррективы. Точнее, их вносит ближайший супермаркет. Поехали:

  • оливковое масло — на глазок, чтобы поджарить лук и грудинку
  • грудинка — 200 г
  • луковица крупная — одна шт.
  • томаты нашлись. Очищенные и консервированные кусочками.
  • бульон куриный — 2 литра
  • спагетти — 100 г
  • замороженная стручковая фасоль не нашлась. Видно, любители минестроне раскупили. Вместо неё играет замороженный горошек.
  • 1 банка консервированной белой фасоли в томатном соусе. Александр предлагает заменить её картофелем. Но мы оставим фасоль и добавим:
  • 3 крупных картофелины. Потому что любим всего побольше!)
  • готовый песто стОит просто космос. Хотела сделать самостоятельно, но в магазине не оказалось кедровых орешков.
  • но всё же соус участвует. Только другой, табаско.
  • пучок базилика
  • пармезан забыла купить))

Грудинку нарезаем кубиками и обжариваем на оливковом масле. Когда появится золотистая корочка, а запах начнёт сводить с ума, добавляем нарезанный четвертькольцами лук. Мужественно терпим пытку ароматами и продолжаем обжаривать.

IMG_3405

Кстати, готовила я в том самом воке.

К зажарочке пора влить бульон. Закипит — туда же картошку, крупненько порезанную.

Через 10 минут фасоль консервированная вместе с горохом отправляются в жаркое путешествие. Тут, правда, произошло разделение команды — я же фасоль не люблю. Поэтому часть будущего супа перекочевала в маленькую кастрюльку, в которую попал только горох.

IMG_3404

Варим пять минут. Времени не теряем, начинаем резать салат. Скоро же к столу.

Теперь спагетти. Разломанные на три части, забрасываются в вок и кастрюльку. Ещё пять минут.

IMG_3424

И финальный аккорд — томаты и мелко порезанный базилик. Пару минут пусть покипит. А потом десять минут подождёт, пока дорезается салат и накрывается на стол.

IMG_3409

Ой! Между пару минут покипит и десять минут постоит было ещё «посолить» и «налить побольше табаско в вок, а в кастрюльку пару капель».

IMG_3437

Очень важно в кулинарии, как и в жизни, быть гибким. Не огорчаться, если нет стручковой фасоли или соуса песто. А уметь тут же придумать им достойную замену и радоваться возможности новых ощущений и впечатлений. Приятного всем аппетита!!!

IMG_3417
Мой самый чистоплотный в мире поварёнок Шими!)


0 thoughts on “По мотивам супа минестроне

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *