Мясной сок


Пришло время рассказать, что за мясной сок такой. И почему мой блог носит это название.

Мясной сок — это соус для жареного мяса. Чтобы сочность придать. Как в жизни — маленькие, незаметные нюансы делают ее полнее и насыщеннее.

Ниже приведу его полный рецепт, взятый из КоВиЗП.

Мясо, поджаренное порционными кусками, переложить на блюдо, а в сковороду или в неглубокую кастрюлю, в которой жарилось мясо, подлить немного мясного бульона или воды и прокипятить: полученный сок процедить сквозь сито и полить им мясо, уложенное на блюдо.

Если мясо жарилось крупным куском (телятина, баранина, свинина или тушка птицы), то по окончании жаренья слить жир и, подлив вместо него немного бульона или воды, прокипятить 1-2 мин. Полученный сок процедить сквозь сито и полить им мясо или птицу, уложенные на блюдо.

Название для блога нашло меня само. Как-то я копалась в оглавлении «Книги о вкусной и здоровой пище» в поисках чего-то. И взгляд мой зацепился за эту фразу (почему-то раньше не обращала на неё внимания). Поржала. Задумалась. Понравилось. Сочное как сама жизнь вокруг и мясное как… просто мясное. Мне по душе очень.

И вот уже второй месяц подряд мои мысли здесь. Кажется, это надолго.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *