Поддельный сычуаньский соус


Пост для тех, кому 7 октября 2017-го не посчатливилось попасть в McDonalds на территории США. У фанатов сериала «Рик и Морти» этот день отмечен красным в календаре. Остальным же расскажу, что это за дата такая.

В достаточно далеком 1998-м McDonalds выпустил ограниченным тиражом сычуаньский соус к наггетсам. Новье приурочили к релизу диснеевского мульта «Мулан». Потом соус убрали и благополучно забыли. Но вкус его остался в воспоминаниях Рика Санчеза, главного героя мульта «Рик и Морти». Об этом мы узнали из 1-й серии 3-го сезона, которая вышла в апреле 2017-го. Упоминание о соусе вызвало такой фанатский хайп, что Мак на один день решил вернуть сычуаньский в меню. Случилось это 7-го октября сего года и только на территории Соединенных Штатов. Драк за соус вроде зафиксировано не было, но фанатам его явно не хватило. После пакетик соуса можно было купить на Ebay за $200. Один чув(д)ак даже выменял его у какой-то тетеньки на свой старый автомобиль. Другой продал 64 унции (примерно 1,9 л) сычуанского соуса с кейсом Pelican для всяческого фотостафа за $15,350. Самый жирный случай: житель Великобритании нашёл у себя в старой тачке пакетик оригинального соуса 20-тилетней давности и продал его на eBay за $14,700.

Мы же с тобой займемся созданием поддельного, но такого уютно-домашнего, кисло-сладко-острого сычуаньского соуса. Берём:

  • 1 крупную головка чеснока
  • 150 г острого соуса шрирача
  • 1 средний свежий чили
  • 3 ст. л. винного уксуса
  • по 2 ст. л. коричневого тростникового и белого сахара
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. тертого корня имбиря

Эксперименты с количеством ингредиентов всячески поддерживаю, если что.

Чеснок мелко порубить и припустить на раскаленной сковороде с небольшим количеством подсолнечного или какое любишь масла, чтобы аромат раскрылся.

Потом забросить в сковороду соус шрирача, мелко порезанный чили, уксус, соевый соус, имбирь.

Вместо тростникового сахара я взяла пальмовый, половину вот такого бруска. Он придал  приятный карамельный привкус.

Пусть варево побулькает на слабом огне минут 5, чтобы выпарилась лишняя влага. Дай остыть и подавай с домашними же поддельными наггетсами.

Для них тебе понадобится куриное филе, мука, пара куриных же яиц, специи по вкусу и панировочные сухари. Поздно обнаружила, что мука у меня закончилась. Но кофемолка+хлопья 8 злаков выручили.

Филе порезать на небольшие кусочки, каждый из которых обвалять в муке, смешанной со специями, окунуть в яйцо, затем в панировочные сухари. Жарить в большом количестве масла до золотистой корочки. Totally unhealthy but sooo tasty!

Наггетсам не давай остыть, а срочно  ешь их с друзьями, полив сычуаньским соусом (не друзей, а наггетсы).

Шерь рецепт, подписывайся на страницу Мясного Сока в FB, Instagram и жди 4-й сезон «Рика и Морти»!

P. S. Ходят слухи, что Мак собирается зимой снова вернуть соус в рестораны сети, но уже на более долгий срок.


2 thoughts on “Поддельный сычуаньский соус

  1. Очень мне нравятся ваши рецепты, спасибо. Продолжаю делиться вашими текстами на своей странице. Надеюсь, вы не против.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *