Молочный суп с курицей, морепродуктами и табаско


Сразу к делу:

  • молоко топлёное — 2 литра. Мне, кстати, больше по душе украинский вариант названия — пряжене молоко. Произношу с особым смаком.
  • Н2О — 1000 мл. Не больше, не меньше.
  • морской коктейль — 500 г
  • филе куры (а это из питерского) — 2 средних штуки
  • лук — 2 крупных
  • мука — 2 столовых ложки
  • чеснок — несколько зубцов
  • соль
  • табаско — не жалейте
  • шафран — пару щепоток, для красоты
  • кажется, ничего не забыла.

IMG_2922

А нет. Забыла. Картошечка, родная. 4 средних штуки.

Поехали.

Спешила начать готовить, потому как пробую новый вариант съёмки — со смешанным светом. Солнечным и искусственным.

Тут главное успеть разложить этюд. Но поскольку мой стиль фотографий — «чёрти шо и с боку бантик», то потеряла только три драгоценных закатных минуты. Ладно, 3 мин 15 сек.

Молоко с водой вскипятить. И не дать ему при этом убежать. У меня не получилось. Два раза)).

IMG_2921

Картошку, порезанную кубиками, можно отправлять в молоко. Пусть следит, чтобы не убегало.

Кубики курицы (а филе к этому моменту уже должно ими стать) хорошенько обжарьте. Чтобы прям с хрустящей корочкой.

IMG_2965

Очередь лука. Золотистый — его любимая степень обжарки. Теперь забрасываем к нему тонько нарезанные пластиночки чеснока. Пусть только раскроет аромат, не пережарьте.

Чеснок, чувствующий весну)
Чеснок, чувствующий весну)

Потом можно добавлять муку и полстакана молочно-водяной смеси. Дайте загустеть.

Картошка уже почти сварилась. Луку-чесноку-муке пора к ней. Страсть огня убираем до минимума. 5 мин.

Коктейль, который морской, забрасываем в суп. Даём покипеть 2-3 минуты.

Курочке с золотистой корочкой одиноко. Пусть присоединится к компании.

Посолить, табаско налить от души. И шафран. Выключайте огонь. Подавать не раньше, чем через 15 минут.

IMG_2937

Друзей о табаско можно не предупреждать. Я как маленький садист с удовольствием смотрела на их расширившиеся после первой ложки глаза. Но слопали всё подчистую.

IMG_2983

На закуску — питерский интеллигентно-интеллектуальный юмор:

17005-R3L8T8D-650-GLNtf_m26C8

А ещё вот такую красивую штучку ручной работы я привезла из Львова:

IMG_2948

Люблю многообразие мира… И музыку. Поэтому после сытного обеда отправлюсь на лекцию о джазе… Всем бон аппетит!


0 thoughts on “Молочный суп с курицей, морепродуктами и табаско

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *